A gastronomia como produto turístico e a alta gastronomia como atração para a hotelaria foram temas de um debate para o chef Paolo Lavezzini, do restaurante Fasano Al Mare, mediado por Graco Parente, presidente do Sindicato das Empresas de Hospedagem e Alimentação de João Pessoa (SEHA-JP). O encontro aconteceu no Rio de Janeiro, onde se realiza o Sirha, maior feira de tendências em hotelaria e food service do mundo.
A combinação entre gastronomia e turismo foi tema do Seminário Senac Gastronomia “Saberes e Sabores – a hotelaria põe a mesa”, que discute desafios e oportunidades da gastronomia no setor hoteleiro. Temas como “A valorização das culinárias regionais como patrimônio cultural e fator de desenvolvimento sustentável” e “O ponto de equilíbrio em alimentos e bebidas” também serão apresentados.
O Sirha conta com o apoio do Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes do Rio (SindRio).